Chapulín es un restaurante mexicano que hace homenaje a la historia y sabores de nuestro país. Un recorrido extraordinario que narra el trabajo en los campos y mares mexicanos, honrando a los pueblos y manos que los trabajan. Agua, tierra y fuego: una barra fría de mariscos, un comal de recinto y barro, y el aroma de las brasas invitan a vivir una experiencia que abraza los sentidos y nos lleva por distintas regiones de México, de norte a sur.
José Luis Sánchez Ronquillo ha construido su camino entre fogones de alto prestigio en México y España, incluyendo el galardonado Martín Berastegui. Ha desarrollado el concepto de Chapulín, una propuesta que celebra y honra el producto mexicano con sensibilidad contemporánea y visión internacional.
Su formación en instituciones como el Culinary Institute of America, el Basque Culinary Center y el Butcher Academy of Wagyu en Japón ha fortalecido una visión técnica y refinada, especializada en el manejo de ingredientes excepcionales y en la búsqueda constante de la excelencia.
Griselda Rodríguez es chef ejecutiva con más de 15 años de trayectoria en la hospitalidad. Hoy lidera la operación culinaria del hotel Presidente InterContinental® Monterrey, donde ha impulsado el posicionamiento gastronómico del hotel y encabezado el proyecto Chapulín Monterrey.
Su cocina honra sabores y técnicas prehispánicas que reinterpreta con mirada contemporánea. Ha participado en aperturas para marcas como Hyatt, Palace Resorts y Karisma Hotels & Resorts en destinos internacionales. Reconocida como Mejor Chef de Guanajuato 2018, su liderazgo combina disciplina, pasión y un profundo respeto por el producto mexicano.
Los más pequeños también se divierten en nuestro restaurante mexicano. Contamos con un programa de actividades infantiles de 3 a 12 años que incluye juegos, dibujos, películas y manualidades, todo bajo supervisión de personal calificado ya que su seguridad es nuestra prioridad. Además, contamos con un buffet infantil dentro del Chiquiclub®.
12:30 – 18:30
hrs.
Restaurante mexicano con sabores de campos y mares
Visitar el restaurante Chapulín es ir al pasado y al presente en cada bocado, donde se experimenta una historia culinaria que has tomado décadas y siglos, atravesando mares, montañas y campos para llegar a la mesa, convirtiéndolo también en una excelente opción con terraza para eventos.
Restaurantes de comida mexicana con un enfoque contemporáneo
Inspirados en nuestras riquezas naturales, las mesas lucen llenas de ingredientes que provienen de nuestro país con la mejor calidad, desde las distintas variedades de maíz hasta los mariscos frescos que deleitan el paladar.
Chapulín es un restaurante gourmet que destaca por la oferta innovadora y el compromiso con lo auténtico, lo que nos coloca como un referente entre los restaurantes de comida mexicana.
Cocina que destaca entre los restaurantes de la Ciudad de México
En Chapulín los comensales no solo vienen a comer, sino que viven una experiencia cultural a través de los sabores de nuestra cocina a las brasas o también pueden trasladarse hasta las costas del noroeste y disfrutar la barra fría inspirada en las carretas y marisquerías del Pacífico o saborear las recetas del campo con la esencia del maíz: el “oro mexicano”.
Mariscos en la Ciudad de México y platillos del campo
Garantizamos la frescura de la materia prima al vincularnos con cooperativas de pescadores y agricultores. Esto nos permite ofrecer pescados y mariscos de la mejor calidad y asegurar que los alimentos que se consumen son producidos localmente, reforzando así la propuesta de Polanco restaurante mexicano comprometido con el origen de cada ingrediente.
El comal y el barro
Es difícil imaginar un restaurante mexicano sin los elementos que se encuentran en las cocinas tradicionales, como el comal, las ollas de barro, el metate, las cucharas de madera, entre otros utensilios que son fundamentales en la preparación. Asimismo, ingredientes como el cilantro, la cebolla y el chile serrano se combinan para dar sabor a nuestra comida.
La leña y el fuego
Las técnicas de preparación son importantes para crear la identidad gastronómica, por ello, los platillos de mar y tierra se cocinan ahumados, rostizados y a las brasas. El toque especial que aportan la leña y el fuego a la comida mexicana a las brasas enriquece el ambiente y remite a los comensales al campo, a los pueblos y a la tradición.
Restaurante Chapulín: un viaje por muchos Méxicos
Ven a redescubrir la gastronomía nacional y a disfrutar una innovadora barra de mariscos en la Ciudad de México en un ambiente sofisticado y acogedor. Visita Chapulín, un restaurante de Presidente InterContinental, y celebra la diversidad de la comida mexicana.
Descubre Chapulín en Monterrey: una propuesta fresca y sofisticada
Chapulín en Monterrey llega con una propuesta culinaria innovadora para quienes buscan una experiencia gastronómica única en la Sultana del Norte. Nuestro restaurante a las brasas combina técnicas tradicionales y recetas locales, transformando carnes y mariscos en auténticas celebraciones de sabor. Es el lugar ideal para compartir con familia, amigos o en eventos especiales, con el sello inconfundible de Chapulín.